京王線府中駅南口より徒歩約1分。老若男女でにぎわうミッテン府中1階の一角にある「あこ天然酵母のパンと生シフォンケーキ コボコボ」 のご紹介をします。
日常にそっと寄り添うパン屋さん
コボコボは、じっくりと時間をかけて発酵させたお米の酵母を使用した「あこ天然酵母パン」と、独自の製法と配合で小麦粉を極限まで減らし、しっとりとろける生のような食感「こだわりの生シフォンケーキ」が人気のお店です。
ミッテン府中店ではこちらのかわいらしい看板が目印です！
シフォンケーキは、ふわっと甘く、季節ごとの楽しみも
お店の看板メニューシフォンケーキは、“軽やかでやさしい”食感が特徴で、卵や小麦の風味をいかしつつ、生クリームを使わずにしっとりふわふわに仕上がっています。
そのままでもおいしいですが、冷蔵庫で冷やしたり、生クリームを添えても相性ばつぐん。ふんわり軽い口どけで、気がつけば1つ、2つと手がのびてしまいます。
定番人気は、やさしい甘さの プレーン と、香り豊かな 紅茶（アールグレイ）。日常のちょっとしたごほうびにぴったりです！
さらに、季節限定のフレーバーがあるのも魅力。春は桜、夏はソルティオレンジ、時期によっては抹茶など、季節ならではの味が並ぶこともあり、訪れるたびに新しい出会いがあります。
お店では8等分サイズで並んでいますが、ホールでの予約（予約は3日前までにとのこと）も可能とのこと！お土産や、お誕生日ケーキなどにもおすすめです。
パンはあこ天然酵母で、安心と風味を大切に
コボコボのパンは、生地には合成化学物質を一切使わず小麦本来の豊かな風味と優しい食感が特徴。すべての商品に種子島産の洗双糖を使用するなど、素材へのこだわりがしっかり感じられます。
食パンは、定番の湯ごね食パンをはじめ、トーストするとサクッとした食感が楽しめる山食パンも人気です。我が家もお世話になりましたが、離乳食や、小さいお子さんのおやつのパンとしておなじみという府中のママさんも多いんです。
食パン以外も、惣菜パンや甘い系のパンなど、目移りするラインナップ！
店員さんに「一番人気のパンはどれですか？」とうかがうと、迷わず「あんぱんです」と教えてくださいました。
北海道十勝産あんこを使ったあんぱんは、甘さ控えめで、小豆の素朴な味わいとパンのもっちりした生地がぴったり。手に持つとずっしりと幸せ感じる重さで、あんこ好きにはたまらない一品です。
写真を撮らせていただいている時にも、後ろを通った女性が「ここのあんぱんがおいしくて」とお連れの方に話していたのが聞こえました！
人気生地５種のコボロール
レジ横に並ぶのは、コボコボオリジナルの天然酵母のロールパン「コボロール」。
お子様にはぶどう、女性の方にはクランベリーが人気とのこと。いろいろな種類が楽しめるミックスも売られているので、初めて買う時にもおすすめです。
厳選素材の焼き菓子たち
パンとシフォンケーキに負けない根強い人気のスコーンも見逃せません！
定番のプレーンの他、くるみと珈琲、抹茶ホワイトチョコ、紅茶とクランベリーなど、スコーン好きにはたまらないラインナップがそろっています。トースターで温めれば、サクほろ食感が楽しめます。購入数に応じてお得になるのもうれしいポイントですね！
日常にそっと寄り添うパンとおやつ
取材の日も、個人的にパンを購入させていただき、両手いっぱいに抱えて帰宅しました。
シフォンケーキはふわふわすぎて、宝物のようにそっと袋から出したくなるほど……！
この日はチーズと紅茶を選びました！帰宅した子どもたちが大喜びで、冷凍保存の予定がその日のうちに完売…。そのくらい、とまらなくなるおいしさなんです。
体に優しく、おうち時間を幸せにしてくれる
コボコボは、毎日安心して食べられる体にやさしいパン屋さん。今回取材にご協力いただいたスタッフさんもとても優しく、笑顔が素敵なお二人でした。店長さんは取材の日お休みだったにも関わらずお店に来てくださり、とても丁寧に商品の説明をしてくださいました！
また、来店しているお客さんそれぞれ「お目当て」がある様子が印象的で、地域に根づいた人気店であることを実感しました。
コボコボの店舗は本日お伺いしたミッテン府中店のほか、nonowa国立店、nonowa武蔵小金井店、その他催事、オンラインなど幅広い場所で購入することができます！
また、国分寺駅北口から徒歩5分ほどの場所にコボコボのパンを使用したカフェを2026年1月にオープン予定とのこと！（公式インスタグラム：@panii20252525）こちらも今からとっても楽しみです！！
ぜひ府中駅周辺をお散歩する日に立ち寄って、あなたのお気に入りのパンや焼き菓子を見つけてみてくださいね。
コボコボミッテン府中店
住所：東京都府中市宮町1-41-2「ミッテン府中」1F
アクセス：京王線「府中駅」から徒歩約1分
電話番号：042-610-2111
営業時間：10:00 ~ 20:00
定休日：「ミッテン府中」の休業日に準ずる
駐車場：あり（ミッテン府中の駐車場）
駐輪場：あり（ミッテン府中の駐輪場）
